Welches Gewürz verleiht Currypulver seine charakteristische gelbe Farbe?
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Kurkuma enthält Curcumin, das natürliche Pigment, das für die leuchtend gelbe Farbe von traditionellem Currypulver verantwortlich ist. Kreuzkümmel verleiht einen warmen, erdigen Geschmack, verleiht Currypulver aber nicht seine gelbe Farbe.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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