Qual prato de rua tradicional betawi é feito de arroz glutinoso cozido com ovo e coberto com coco ralado?
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O kerak telor é um lanche clássico betawi feito fritando uma mistura de arroz glutinoso e ovo diretamente em uma wok sem óleo. É temperado com especiarias locais e coberto com flocos de coco torrado e camarão seco. Curiosamente, os vendedores viram a wok de cabeça para baixo sobre o carvão para cozinhar a parte de cima do prato.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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