Quale piatto di street food tradizionale betawi è fatto con riso glutinoso cotto con uovo e guarnito con cocco grattugiato?
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Il kerak telor è un classico snack betawi preparato friggendo un composto di riso glutinoso e uovo direttamente in un wok senza olio. Viene condito con spezie locali e guarnito con scaglie di cocco tostato e gamberetti essiccati. Curiosamente, i venditori capovolgono il wok sulla brace per cuocere la parte superiore del piatto.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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