Quel plat de street food traditionnel betawi est préparé à base de riz gluant cuit avec un œuf et garni de noix de coco râpée ?
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Le kerak telor est un en-cas traditionnel betawi préparé en faisant frire un mélange de riz gluant et d'œuf directement dans un wok sans huile. Il est assaisonné d'épices locales et garni de copeaux de coco torréfiés et de crevettes séchées. Fait amusant, les vendeurs retournent le wok au-dessus de braises pour cuire le dessus du plat.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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