¿Qué plato callejero tradicional betawi se elabora con arroz glutinoso cocinado con huevo y cubierto de coco rallado?
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El kerak telor es un aperitivo clásico betawi que se hace friendo una mezcla de arroz glutinoso y huevo directamente en un wok sin aceite. Se condimenta con especias locales y se cubre con copos de coco tostado y camarones secos. Curiosamente, los vendedores voltean el wok boca abajo sobre carbón para cocinar la parte superior del plato.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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