Welches traditionelle Betawi-Streetfood-Gericht wird aus Klebreis mit Ei und geraspelter Kokosnuss zubereitet?
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Kerak telor ist ein klassischer Betawi-Snack, bei dem eine Mischung aus Klebreis und Ei direkt ohne Öl in einem Wok gebraten wird. Es wird mit lokalen Gewürzen abgeschmeckt und mit gerösteten Kokosraspeln und getrockneten Garnelen garniert. Interessanterweise drehen die Verkäufer den Wok zum Garen der Oberseite über Holzkohle um.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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