传统意大利面的主要原料是什么？

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正确答案: 杜兰小麦粗粒面粉

传统意大利面主要由杜兰小麦粗粒面粉制成，这是一种由杜兰小麦研磨而成的粗面粉。这种小麦蛋白质含量高且面筋强韧，使意大利面在煮至弹牙（al dente）时具有特有的紧实口感。软质小麦粉则更常用于制作蛋糕和糕点。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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