Qual è l'ingrediente principale della pasta italiana tradizionale?
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La pasta italiana tradizionale è fatta principalmente con semola di grano duro, una farina grossolana macinata da grano duro. Questo tipo di grano ha un alto contenuto proteico e un glutine forte, che conferiscono alla pasta la sua caratteristica consistenza soda quando viene cotta al dente. La farina di grano tenero è più comunemente usata per dolci e prodotti da forno.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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