¿Cuál es el ingrediente principal de la pasta italiana tradicional?
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La pasta italiana tradicional se elabora principalmente con sémola de trigo duro, una harina gruesa molida a partir de trigo duro. Este tipo de trigo tiene un alto contenido de proteínas y gluten fuerte, lo que le da a la pasta su característica textura firme cuando se cocina al dente. La harina de trigo blando se usa más comúnmente para pasteles y repostería.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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