Quel est le plat traditionnel de maïs fermenté enveloppé dans des spathes de maïs qui constitue un aliment de base pour le peuple indigène Ga d'Accra?
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Le kenkey, en particulier le kenkey ga, est un aliment de base très apprécié à base de maïs moulu fermenté. Il est traditionnellement enveloppé dans des feuilles de maïs séchées avant d'être bouilli et est généralement servi avec du poisson frit et une sauce au piment fort. Le banku est similaire mais enveloppé différemment et utilise souvent du manioc.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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