Was ist das traditionelle fermentierte Maisgericht in Maisblättern, das ein Grundnahrungsmittel der indigenen Ga in Accra ist?
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Kenkey, insbesondere Ga-Kenkey, ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel aus fermentiertem gemahlenem Mais. Es wird traditionell in trockene Maisblätter eingewickelt, bevor es gekocht wird, und normalerweise mit gebratenem Fisch und scharfer Chilisauce serviert. Banku ist ähnlich, wird aber anders eingewickelt und enthält oft Maniok.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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