Quel condiment épicé, à base de piments oiseaux africains, est un incontournable du poulet grillé mozambicain ?
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Le piri-piri est préparé à partir de piments oiseaux africains écrasés, d'ail, d'agrumes et d'huile. Il est utilisé comme marinade pour le poulet grillé, créant un profil de saveur apprécié dans le monde entier. Le piment lui-même a poussé à l'état sauvage en Afrique après avoir été introduit par des marchands portugais en provenance des Amériques. Photo : Bovineone sur Wikipédia en anglais, Wikimedia Commons, Domaine public.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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