Quale erba lunga e dentellata, nota come 'ngò gai' in Vietnam, è un contorno fresco fondamentale per il phở in stile meridionale?
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Il culantro (erba del diavolo) è molto apprezzato nella cucina vietnamita del sud per il suo aroma intenso e terroso che ricorda il coriandolo, ma che resiste molto meglio al calore del brodo bollente. L'aneto, d'altra parte, si abbina raramente con la carne bovina e appartiene piuttosto ai piatti di pesce del nord.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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