¿Qué hierba larga y dentada, conocida como 'ngò gai' en Vietnam, es un acompañamiento fresco esencial para el phở al estilo del sur?
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El culantro (cilantro de hoja ancha) es muy apreciado en la cocina del sur de Vietnam por su intenso y terroso aroma que imita al cilantro, pero que resiste mucho mejor el calor del caldo caliente. El eneldo, por su parte, rara vez se combina con carne de res y pertenece a los platos de pescado del norte.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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