Quale specifica specie vegetale deve essere utilizzata per produrre autentica Tequila certificata a Jalisco?
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Per essere legalmente chiamata Tequila, l'acquavite deve essere prodotta con almeno il 51% di agave blu (Agave tequilana) coltivata in regioni designate, principalmente a Jalisco. Altre agavi come l'Espadín vengono utilizzate per produrre il Mezcal. È interessante notare che ci vogliono dai sette ai dodici anni affinché una pianta di agave blu maturi abbastanza per essere raccolta.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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