Quel type de gaufre est traditionnellement servi à Bruxelles, souvent plus léger et plus croustillant ?
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La gaufre de Bruxelles se distingue de sa cousine liégeoise. Elle est généralement rectangulaire, plus grande et possède de grands alvéoles, souvent qualifiée de légère et croustillante. On la sert nature saupoudrée de sucre glace, ou avec des fruits et de la chantilly. En revanche, la gaufre de Liège est plus dense, plus sucrée et présente des bords irréguliers dus au sucre perlé qui caramelise à la cuisson.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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