Quel est le nom du pain de manioc traditionnel congolais, enveloppé dans des feuilles et cuit à la vapeur ?
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Le chikwangue est un aliment de base très apprécié, préparé à partir de pâte de manioc fermentée. Soigneusement enveloppé dans des feuilles de bananier ou de marantacée avant d'être bouilli, il a une texture dense et moelleuse ainsi qu'un goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec du poisson grillé ou des sauces riches aux cacahuètes. Il se conserve plusieurs jours sans réfrigération.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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