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Kanda ist ein sehr beliebtes traditionelles Gericht in der Zentralafrikanischen Republik, das aus gewürzten Fleischbällchen in einer reichhaltigen Soße aus zerstoßenen Kürbiskernen besteht. Es wird typischerweise bei besonderen Anlässen und Feiertagen serviert. Kürbiskerne sind in der zentralafrikanischen Küche weit verbreitet, um Eintöpfe zu andicken und ihnen ein ausgeprägtes, nussiges Aroma zu verleihen.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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