Quelle soupe froide traditionnelle, populaire pendant les étés moscovites, est préparée à base de kéfir ou de kvass et de légumes hachés ?
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L'okrochka est une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les étés chauds à Moscou. Elle est composée de concombres finement coupés en dés, de radis, de pommes de terre bouillies, d'œufs et d'herbes, le tout mélangé à du kvass fermenté ou à du kéfir acidulé.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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