Arroz sobrando: quanto tempo na geladeira?
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O arroz cru pode conter esporos da bactéria Bacillus cereus que sobrevivem ao cozimento. Se o arroz cozido permanecer em temperatura ambiente por horas, eles se multiplicam e produzem uma toxina que não pode ser destruída pelo reaquecimento. Portanto: esfriar rapidamente, colocar na geladeira em até duas horas e comer bem aquecido no dia seguinte.
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