Riso avanzato: quanto tempo in frigo?
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Il riso crudo può contenere spore del batterio Bacillus cereus che sopravvivono alla cottura. Se il riso cotto rimane a temperatura ambiente per ore, queste si moltiplicano e producono una tossina che non può essere distrutta dal riscaldamento. Quindi: raffreddare rapidamente, mettere in frigorifero entro due ore e mangiare ben riscaldato il giorno dopo.
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