¿Arroz sobrante: cuánto tiempo en la nevera?
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El arroz crudo puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus que sobreviven a la cocción. Si el arroz cocido permanece a temperatura ambiente durante horas, estas pueden multiplicarse y producir una toxina que no puede ser destruida por el recalentamiento. Por lo tanto: enfriar rápidamente, meter en la nevera en dos horas y comer bien caliente al día siguiente.
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