Welcher indonesische Premium-Kaffee wird aus Bohnen hergestellt, die von der Flecken musang (Schleichkatze) teilweise verdaut und ausgeschieden wurden?
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Kopi luwak ist einer der teuersten Kaffees der Welt und wird wegen seines weichen Geschmacks und der geringeren Säure geschätzt. Die Schleichkatze frisst die reifsten Kaffeekirschen, und während der Verdauung brechen Enzyme die Proteine in den Bohnen auf und verändern so ihr Geschmacksprofil. Die Bohnen werden dann vom Waldboden aufgesammelt, gründlich gewaschen und geröstet.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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