Qual é o significado literal da palavra grega "phyllo", que se refere às folhas de massa ultrafinas usadas no baklava?
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A palavra phyllo significa literalmente "folha" em grego, descrevendo a espessura de papel de seda das folhas de massa. Fazer phyllo autêntico à mão requer imensa habilidade e um rolo de massa longo e fino chamado oklava. Hoje em dia, a maioria dos cozinheiros caseiros compra-o pronto, mas os mestres padeiros ainda abrem dezenas de folhas de uma vez com amido de milho para evitar que grudem. Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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