¿Cuál es el significado literal de la palabra griega "phyllo", que se refiere a las láminas de masa ultrafinas utilizadas en el baklava?
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La palabra phyllo significa literalmente "hoja" en griego, describiendo la delgadez de papel de seda de las láminas de masa. Hacer phyllo auténtico a mano requiere una habilidad inmensa y un rodillo largo y delgado llamado oklava. Hoy en día, la mayoría de los cocineros caseros lo compran prehecho, pero los panaderos maestros todavía estiran docenas de hojas a la vez con maicena para evitar que se peguen. Foto: Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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