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Quali ingredienti tradizionali conferiscono al gelato siriano, noto come booza, la sua consistenza unica elastica e densa?

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Risposta corretta: Mastice e sahlab

Il gelato tradizionale siriano, o booza, deve la sua famosa consistenza elastica al mastice, una resina vegetale, e al sahlab, ovvero tubero di orchidea macinato. Viene tradizionalmente pestato con grandi mazzuoli di legno nei souk storici di Damasco. Foto: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)

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