Welche traditionellen Zutaten verleihen dem syrischen Eis namens Booza seine einzigartig dehnbare und zähe Konsistenz?
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Traditionelles syrisches Eis, oder Booza, verdankt seine berühmte elastische Konsistenz Mastix, einem Baumharz, und Sahlab, gemahlenen Orchideenknollen. Es wird traditionell in den historischen Souks von Damaskus mit großen Holzhämmern geklopft. Foto: E4024, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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