哪道传统的克罗地亚菜肴是在盖满余烬的钟形盖下慢火炖煮的？

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正确答案: Peka

Peka既指一种烹饪方法，也指做好的菜肴，通常包含肉类（通常是羊肉或章鱼）和蔬菜，在铸铁或陶制的钟形盖下慢烤。盖子上覆满热余烬，产生独特的烤箱效果，使食材变得软嫩并带有烟熏风味。这种古老的技艺至今仍被广泛使用，尤其是在达尔马提亚地区。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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