Qual prato tradicional croata é cozido lentamente sob uma tampa em formato de sino coberta de brasas?
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A peka refere-se tanto a um método de cozimento quanto ao prato resultante, tipicamente envolvendo carne (geralmente cordeiro ou polvo) e vegetais, assados lentamente sob uma tampa de ferro fundido ou argila em formato de sino. A tampa é coberta com brasas quentes, criando um efeito de forno exclusivo que amacia os ingredientes e os infunde com sabores defumados. Essa técnica antiga ainda é amplamente utilizada hoje, especialmente na Dalmácia.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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