Qual propriedade química única permite que o mel puro permaneça comestível por milhares de anos sem estragar?
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O mel é uma maravilha natural de preservação devido ao seu baixo teor de água e pH ácido, que criam um ambiente incrivelmente hostil para bactérias e fungos. As abelhas também adicionam uma enzima chamada glicose oxidase, que produz peróxido de hidrogênio, um esterilizante natural. Arqueólogos realmente encontraram potes de mel em antigas tumbas egípcias que ainda são perfeitamente comestíveis! Foto: Scott Bauer, USDA ARS, Wikimedia Commons, Public domain.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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