Qual è il principale ingrediente a base di pesce nel 'Chinguirito', una variante regionale unica di ceviche del Perù settentrionale?
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Il Chinguirito è una variante unica del Perù settentrionale che utilizza pesce chitarra (un tipo di razza) essiccato e sfilacciato alcol invece di pesce fresco crudo. Viene reidratato in succo di lime, peperoncino e cipolle, offrendo una consistenza masticabile e un sapore profondo e saporito.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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