Quel est le principal ingrédient à base de poisson dans le « Chinguirito », une variété régionale unique de ceviche du nord du Pérou ?
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Le Chinguirito est une variante unique du nord du Pérou qui utilise du rhinobâte (une espèce de raie) séché et effiloché au lieu de poisson frais cru. Il est réhydraté dans du jus de citron vert, du piment et des oignons, offrant une texture moelleuse et une saveur profonde et savoureuse.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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