Quel type de viande est traditionnellement utilisé dans le célèbre Kacchi Biryani de Dhaka?
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Le Kacchi Biryani traditionnel de Dhaka est préparé spécifiquement avec du mouton. Le terme Kacchi signifie cru, ce qui indique que la viande marinée crue est disposée directement en couches avec du riz basmati ou chinigura parfumé et cuite lentement ensemble dans un pot en argile scellé sur un feu de bois, lui donnant une saveur riche et distincte.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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