Chiapas est le premier producteur de quelle grande culture agricole au Mexique, saluée dans le monde entier pour sa qualité biologique ?
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Le Chiapas produit plus de café que tout autre État mexicain. Ses sols volcaniques d'altitude et l'ombrage de la canopée offrent des conditions idéales pour les grains d'Arabica. Une grande partie de ce café est cultivée par de petites coopératives indigènes attachées à des méthodes agricoles durables et biologiques.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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