Quale pane piatto a lievitazione naturale fatto con farina di teff è la base principale di quasi ogni pasto tradizionale ad Addis Abeba?
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L'injera è un pane piatto spugnoso e leggermente acidulo che è fondamentale per la cucina etiope. È fatto con il teff, un antico e minuscolo cereale senza glutine e altamente nutriente. Ad Addis Abeba, gli stufati chiamati 'wat' vengono raccolti direttamente con pezzi di injera usando solo la mano destra, facendo sì che il pane serva sia da piatto che da posata.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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