Antes de o extrato de baunilha se tornar popular no século XIX, qual era o principal aromatizante doce usado na confeitaria ocidental?
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Durante séculos, a água de rosas foi o aromatizante principal para bolos, biscoitos e pudins nas cozinhas ocidentais. Era destilada a partir de pétalas de rosa e oferecia um aroma floral delicado. Perdeu popularidade quando a baunilha se tornou barata e produzida em massa, embora continue a ser um ingrediente básico nas sobremesas do Médio Oriente. Foto: Hossein Khosravi, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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