¿Cuál era el principal saborizante dulce utilizado en la repostería occidental antes de que el extracto de vainilla se popularizara en el siglo XIX?
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Durante siglos, el agua de rosas fue el saborizante por excelencia para pasteles, galletas y budines en las cocinas occidentales. Se destilaba a partir de pétalos de rosa y ofrecía un delicado aroma floral. Perdió popularidad cuando la vainilla se volvió barata y de producción masiva, aunque sigue siendo un ingrediente básico en los postres de Oriente Medio. Foto: Hossein Khosravi, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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