Welches süße Aroma wurde in der westlichen Backkunst vor der Beliebtheit von Vanilleextrakt im 19. Jahrhundert hauptsächlich verwendet?
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Jahrhundertelang war Rosenwasser das bevorzugte Aroma für Kuchen, Kekse und Puddings in westlichen Küchen. Es wurde aus Rosenblüten destilliert und bot ein zartes florales Aroma. Es verlor an Beliebtheit, als Vanille billig und massenproduziert wurde, bleibt jedoch ein Grundnahrungsmittel in nahöstlichen Desserts. Foto: Hossein Khosravi, Wikimedia Commons, CC BY 4.0.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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