Quel dessert lacté traditionnel turc à base de gaufrettes d'amidon est considéré comme l'ancêtre historique du baklava ?
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Le güllaç est un dessert ottoman délicat composé de couches de fines gaufrettes d'amidon trempées dans du lait chaud, du sucre et de l'eau de rose. Les historiens pensent que la technique consistant à superposer ces fines gaufrettes a fini par évoluer vers les couches de pâte phyllo que nous aimons tant dans le baklava aujourd'hui. Il reste très populaire en Turquie pendant le mois saint du Ramadan.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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