Qual proteína vegetariana substitui o peixe no popular ceviche de rua das terras altas dos Andes no Equador?
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O ceviche de chochos é uma comida de rua vegetariana muito querida no Equador, especialmente em Quito. Ele substitui o peixe por nutritivos tremoços (chochos) e é temperado com suco de limão, tomate, cebola, coentro e servido com milho tostado.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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