Welches vegetarische Protein ersetzt Fisch im beliebten Street-Food-Ceviche im ecuadorianischen Andenhochland?
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Ceviche de chochos ist ein beliebtes vegetarisches Street-Food in Ecuador, besonders in Quito. Dabei wird Fisch durch nahrhafte Lupinenbohnen (Chochos) ersetzt und mit Limettensaft, Tomaten, Zwiebeln und Koriander zubereitet, dazu gibt es gerösteten Mais.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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