哪种特殊的短粒米品种最适合用来制作传统的西班牙海鲜饭？

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正确答案: 邦巴米 (Bomba)

邦巴米备受推崇，是因为它能吸收三倍于自身体积的高汤，同时保持紧致且不粘连。与意大利阿博里奥米会释放淀粉来制作奶油状意式烩饭不同，邦巴米能保持其结构，这对于制作干爽且口感完美的西班牙海鲜饭至关重要。它自中世纪以来就在西班牙种植。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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