20世纪70年代，哪种食材被当作肥金枪鱼的替代品，从而帮助发明了加州卷？

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正确答案: 牛油果

卷饼的发明者使用口感浓郁的牛油果来模仿大腹（肥金枪鱼）的黄油般质感。他们还将海苔藏在里面，因为西方顾客不喜欢它的质感，从而创造了第一个反卷寿司。照片：蒂姆·雷克曼（Tim Reckmann）来自德国哈姆，维基共享资源，CC BY 2.0。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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