哪个物理特征是正宗品脱干酪中干酪凝块新鲜度的终极考验？

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正确答案: 咬下去会发出吱吱声

新鲜的干酪凝块在你咬下去时必须在牙齿间发出吱吱声。这种吱吱声是由年轻且未经压制的凝块结构内部的气囊引起的，如果干酪被冷藏或放置太久就会消失。真正的行家坚持使用在室温下保存并在制作后一天内吃完的干酪凝块。

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来源：维基百科 (CC BY-SA)

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