Quel plat classique portoricain est composé de bananes plantains vertes écrasées assaisonnées d'ail, de sel et de cretons de porc ?
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Le mofongo est un incontournable de la cuisine portoricaine, généralement façonné en boule ou en bol et garni de viande, de fruits de mer ou de légumes. Ses racines remontent aux techniques de culinaires africaines introduites sur l'île, plus précisément le plat angolais fufu. Il est traditionnellement préparé à l'aide d'un mortier et d'un pilon en bois.
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Source : Wikipédia (CC BY-SA)
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