Come si chiamano i tradizionali recipienti in terracotta usati in Corea del Sud per fermentare cibi come il kimchi?
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L'onggi è un tipo di ceramica in terracotta progettata con pori microscopici che consentono all'aria di circolare trattenendo l'umidità, rendendola perfetta per la fermentazione. Il buncheong è uno splendido stile di gres tradizionale ma non viene usato come vaso da fermentazione. Storicamente, le famiglie tenevano un intero cortile pieno di questi vasi, chiamato jangdokdae.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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