Come si chiama la piccante salsa di peperoncino, fatta con peperoncini occhio di uccello africani, che è un pilastro della cucina di Maputo?
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La salsa piri-piri è un delizioso mix di peperoncini schiacciati, aglio, succo di limone e olio, utilizzato per marinare e spennellare pollo e frutti di mare alla griglia. Questa tradizione culinaria è il fiore all'occhiello della vivace scena gastronomica di Maputo, che unisce ingredienti indigeni africani a influenze portoghesi. Il termine significa semplicemente 'pepe-pepe' in swahili.
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Fonte: Wikipedia (CC BY-SA)
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