Wie heißt die feurige Chilisauce aus afrikanischen Vogelaugen-Chilis, die ein Grundnahrungsmittel der Küche von Maputo ist?
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Piri-Piri-Sauce ist eine köstliche Mischung aus zerstoßenen Chilis, Knoblauch, Zitronensaft und Öl, die zum Marinieren und Bestreichen von gegrilltem Hähnchen und Meeresfrüchten verwendet wird. Diese kulinarische Tradition ist ein Markenzeichen der lebendigen Food-Szene Maputos und verbindet einheimische afrikanische Zutaten mit portugiesischen Einflüssen. Der Begriff bedeutet auf Suaheli einfach 'Pfeffer-Pfeffer'.
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Quelle: Wikipedia (CC BY-SA)
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