Michoacán é o berço indiscutível das carnitas. Em que tipo de recipiente este prato de porco é tradicionalmente cozinhado?
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As autênticas carnitas de Michoacán são cozinhadas lentamente numa panela de cobre pesada, conhecida como cazo de cobre. A cidade vizinha de Santa Clara del Cobre é mundialmente famosa por fabricar à mão estes recipientes de cobre, que distribuem o calor uniformemente para manter a carne incrivelmente macia por dentro e crocante por fora.
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Fonte: Wikipédia (CC BY-SA)
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