Michoacán es la cuna indiscutible de las carnitas. ¿En qué tipo de recipiente se guisa tradicionalmente este plato de cerdo?
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Las auténticas carnitas de Michoacán se cocinan lentamente en un cazo de cobre pesado, conocido como cazo de cobre. La cercana localidad de Santa Clara del Cobre es mundialmente famosa por la elaboración artesanal de estos recipientes de cobre, que distribuyen el calor de manera uniforme para mantener la carne increíblemente tierna por dentro y crujiente por fuera.
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Fuente: Wikipedia (CC BY-SA)
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